
Som gäst hos Sushi of Sweden möts du utav makirullar med lite annorlunda fyllningar än vad du kanske är van vid. Vi erbjuder bland annat sirapsstekt vitkål och lingonkräm, kräftskagen och renstek med pepparrotskräm. Vad har det med Japan att göra? Japaner och svenskar är mer lika än vad vi kan tro. Både svenska och japanska maträtter har en karakteristisk kombination av syra, sötma och sälta. Där vi använder socker, salt och ättika använder japanerna mirin, soja och risvinäger. Hos oss är kreativiteten viktig och valet av traditionella svenska råvaror i kombination med japansk mattradition.
För Sushi of Sweden är de lika viktiga. Valet är enkelt. Vi arbetar bara med samarbetspartners som tycker att miljön och social rättvisa är lika viktigt som vi tycker. Vår fisk väljs noga från Världsnaturfonden WWF:s gröna lista. Det ger vår sushi hög kvalitet och fantastiska smakupplevelser.
De traditionella varma japanska maträtterna ger variation och kittlar smaklökarna. Ramen är goda nudlar med varm buljong och fisk eller kött med säsongens grönsaker. Prova också våra side orders som Edamame som är smaksatta färska sojabönor, varma kycklingbitar med nykokt ris eller Gyoza, dumplings som de kallas i Kina.
Vana sushiätare brukar efter ett tag uppleva ett lätt beroende, den där sugande känslan som bara går att stilla med smaken av rå fisk i kombination med det syrliga sushiriset och den salta sojan. Vi vågar påstå samma sak med gyoza. Har du en gång provat de små degknytena, är du fast! Ångade eller friterade spelar ingen roll.
Sushi of Sweden etableras på utvalda platser och Uppsala, Boländerna är först ut. Restaurangen har en drive in med bike in som nytt inslag. Sommartid är restaurangen en grön oas med bambu och vegetation i volymhandelsområdet Boländerna. Ett vilsamt pausrum mitt i vardagen för den som vill.